# 里斯本吃什么：蛋挞、小食与海鲜全攻略

> 一份实用的里斯本美食指南，带你吃蛋挞、沙丁鱼、鳕鱼、海鲜、市场与咖啡馆，也教你避开最容易花冤枉钱的规则。

- URL: https://thejourney.love/zh/what-to-eat-in-lisbon-food-guide/
- Language: zh
- Topic: 美食美饮
- Published: 2026-09-18
- Tags: lisbon, portugal, food, seafood, cafes

## Key takeaways

- 里斯本最值得吃的是葡式蛋挞或贝伦蛋挞、当季烤沙丁鱼、各式鳕鱼菜、小食 petiscos、贝类、青菜汤 caldo verde 和餐后的樱桃酒 ginjinha。
- 早餐去咖啡馆简单吃，午餐大致安排在中午到下午三点之间，晚餐则按葡萄牙的节奏放到更晚。
- 先看明码标价，海鲜问清按份还是按公斤计价，不想要 couvert 就直接拒绝，能少花很多冤枉钱。
- 想吃最日常的里斯本味道，优先找 pastelarias、tascas、市场、海鲜餐厅和老派咖啡馆，而不只是热门观景台和市中心广场。

烤沙丁鱼的烟火气，本来就是里斯本夏天的背景音：一手面包，一手纸巾，邻里街头的 arraial 里还飘着音乐。若你想知道里斯本该吃什么，先从 pastéis de nata、bica 咖啡、bacalhau、petiscos、当季烤沙丁鱼、蒜香香菜蛤蜊、caldo verde、海鲜饭，再到晚饭后那一小杯 ginjinha 开始。关键不只是知道菜名，更要知道它们在什么时间、什么地方吃最对味。

里斯本的吃法有自己的日常节奏：清爽的咖啡馆早餐、像样的午餐、约在 17:00 的 lanche，加上更晚才开始的晚餐，围绕鱼、猪肉、汤或共享小盘展开。顺着这个节奏走，吃里斯本就会轻松很多。

## 里斯本的吃饭节奏：先咖啡馆，晚餐更晚

典型的葡萄牙早餐很轻，通常在当地咖啡馆或点心店里吃，时间多在 7:30 到 10:00 之间。可以理解为一杯饮料配吐司或三明治，而不是酒店式的丰盛自助。如果你想按下里斯本的“重启键”，就点一杯 **bica**——也就是你最常听到的当地 espresso 叫法。

VisitPortugal 说，传统咖啡馆里一杯 bica 的柜台价大约是 €0.60 到 €1，但这只可当参考，务必看当下价格。到了希亚多（Chiado），A Brasileira 给这种习惯加了一点戏剧感：它最初于 1905 年开业，起初是一家售卖研磨和烘焙巴西咖啡的店，而且早年为了推广饮品，还向购买者赠送免费咖啡。

午餐一般在葡萄牙是 12:00 到 14:30；而 Visit Lisboa 给出的里斯本餐馆午餐时间是 12:00 到 15:00。晚餐则更晚，大致在 19:00 到 22:00，或 19:30 到 22:30，视来源而定。完整的葡式正餐通常包括汤、主菜和甜点或水果，但好吃的东西当然不只局限在这一套结构里。

> [!LOCAL] 到了 17:00 左右，葡萄牙人的 lanche 很有用：一杯饮料加一块蛋糕，能让你不用太早去吃晚饭，也不至于因为饿了就随便进第一家英文菜单店。

如果你的里斯本行程是靠步行串起各区，那么最好把餐食安排在路线附近，而不是为了某一道名菜横穿全城。我们的 [3 天里斯本步行行程](/zh/3-days-in-lisbon-itinerary-on-foot/) 很适合搭配咖啡馆早餐、tasca 午餐和晚些时候的海鲜晚餐。

## 里斯本美食的核心特征

里斯本坐落在塔霍河（Tagus）与大西洋交汇处，因此菜单自然偏向鱼类、贝类和盐鳕传统。葡萄牙旅游局将里斯本大区的代表食物概括为烤沙丁鱼、贝伦蛋挞、鱼汤、烤鱼、塞图巴尔红鲻鱼和炸墨鱼块。放到日常菜单上，游客更常见到的是各种做法的 bacalhau、amêijoas à Bulhão Pato、arroz de marisco、烤鱼、当季沙丁鱼、猪肉与蛤蜊的组合，以及一些咖啡馆咸点。

另一个定义里斯本美食的关键，是“在哪里吃”。**Pastelarias** 负责早餐、蛋糕和咖啡；**tascas** 适合简单菜式、汤和 petiscos；**海鲜餐厅** 负责贝类、烤鱼和按重量计价的菜品；**市场** 则把生鲜购物、摊位和餐馆揉在一起。

里斯本最奖励的是会看场合的人：点单利落、午餐不赶、海鲜价格看仔细、晚餐时间不必像北欧或北美那样急着开始。

## 你在里斯本菜单上真会看到的菜和饮品


![里斯本咖啡馆柜台上热乎乎的葡式蛋挞，旁边有肉桂和咖啡](https://images.unsplash.com/photo-1618250713296-ee011768e525?ixid=M3w4MDA5NzN8MHwxfHNlYXJjaHwyfHxwYXN0ZWlzJTIwZGUlMjBuYXRhfGVufDF8MHx8fDE3ODk3MjgyODN8MA "Samantha Gollnick|https://unsplash.com/@samgollnick")
### Pastéis de nata 和 Pastéis de Belém

蛋挞是游客最先会找的点心，但里斯本最有故事的版本在贝伦（Belém）。Pastéis de Belém 说，他们的蛋挞自 1837 年开始在杰罗尼莫斯修道院（Jerónimos Monastery）旁一座与甘蔗精炼厂相连的建筑里烘烤，配方据说源自修道院的一份古老秘方。

这家店自己的历史还把这个起点与葡萄牙 1820 年自由革命的余波，以及 1834 年修道院和寺院的关闭联系在一起。

过去的贝伦离里斯本市中心足够远，游客常常要坐蒸汽船前来，主要是为了修道院和贝伦塔（Belém Tower），后来才顺道学会停下来吃蛋挞。Pastéis de Belém 仍把这份配方描述为只被主甜点师知晓，并在“秘密房间”里制作。

如果是在别处，就在 pastelaria 点一份 **pastel de nata**，能热吃最好。Visit Lisboa 提醒，肉桂和糖粉传统上会适量撒在上面，而且这类蛋挞可以配咖啡、茶、波特酒或 ginjinha 一起吃。

### Bica 与咖啡馆文化

bica 是支撑里斯本运转的小杯 espresso。它通常上桌快、很多时候站着喝，既属于日常，也属于城市生活本身。如果你想慢一点喝咖啡，就选一家带露台的 café，并接受地段会决定价格。

希亚多的 A Brasileira 是那种文学明信片式的咖啡馆，VisitPortugal 把它与葡萄牙艺术家以及露台上的费尔南多·佩索阿（Fernando Pessoa）青铜雕像联系在一起。不过，日常的 bica 其实遍布全城：你公寓楼下的面包店、市场里的咖啡馆、地铁站旁、tasca 午餐后，都能喝到。

### 烤沙丁鱼

沙丁鱼是里斯本最重要的季节性仪式。Visit Lisboa 说，烤沙丁鱼是这座城市的标志，通常配面包吃，也尤其与城市节庆联系紧密。它们常常会配面包、烤甜椒和水煮土豆一起上桌。

在圣人节（Festas dos Santos Populares）期间，传统街区会架起街头烧烤。VisitPortugal 说，Festas de Lisboa 在 6 月 12 日晚间、随着自由大道（Avenida da Liberdade）上的民间游行达到高潮；街道上满是彩色灯球和花环，空气里有烤沙丁鱼的香味，以及与圣安东尼奥（Santo António）相关的罗勒气息。

新鲜度和季节都很重要。葡萄牙传统产品数据库说，适合鲜食的沙丁鱼最佳时期是 6 月到 12 月。[IPMA](https://www.ipma.pt/pt/pescas/recursos/sardinha/) 则解释说，葡萄牙海岸的沙丁鱼会从晚春到仲秋逐渐积累脂肪，尤其是 9 月和 10 月，在繁殖前达到高峰。

> [!WARNING] 沙丁鱼供应、渔业规定和节庆摊位细节都可能逐年变化。要围绕沙丁鱼安排夜晚，先查最新官方信息和当地清单。

### Bacalhau：百变盐鳕

bacalhau 并不是那种“家门口现捕现吃”的本地鱼，但它却深深属于葡萄牙。Visit Lisboa 指出，干鱼后来成了葡萄牙美食、文化和历史的象征，而 1934 年的鳕鱼推广运动则希望把鳕鱼变成葡萄牙人的主食。在里斯本，Cais do Sodré 和 Terreiro do Paço 之间的 Arsenal 路（Rua do Arsenal）被 Visit Lisboa 点名为鳕鱼店的重要历史街区，包括 Rei do Bacalhau 和 Pérola do Arsenal。

菜单上可以留意 **Bacalhau à Brás** 或 **dourado**（撕碎盐鳕配薯条和鸡蛋）、**Bacalhau à Gomes de Sá**（土豆和鸡蛋焗制）、**Bacalhau com Natas**（奶油焗鳕鱼），以及 **pataniscas**（炸鳕鱼饼）。**Pastéis de bacalhau** 则是你会在咖啡馆、tasca 和小吃柜台见到的鳕鱼球。

### Tascas 里的 petiscos

petiscos 是葡萄牙版小食，但并不是每一家 tasca 都适合无止境地小酌小吃。很多其实只是日常餐馆，客人会点汤、主菜、葡萄酒或啤酒，再顺手加几样小吃分享。

VisitPortugal 把咖啡馆、tascas、pastelarias、葡萄酒吧和市场都列为吃日常葡萄牙菜的好地方。你可能会看到的咸点包括 **pastéis de bacalhau**、**rissóis de camarão** 和 **croquetes**。tasca 的柜台上还常见奶酪、橄榄、pataniscas、鳕鱼柳和 rissóis。

### Caldo verde

caldo verde 大概是最知名的葡萄牙汤，VisitPortugal 把它描述为国家菜，也说它在家里比鳕鱼更常见。这正是游客最容易忽略的那类食物，因为它不会在菜单上大声招手。

午餐或晚餐一开始点它尤其合适，尤其当你想在重口主菜前先来点简单的。它也能帮你读懂葡萄牙的餐桌结构：先上汤，是完整一餐里很自然的一步。

### Amêijoas à Bulhão Pato

这道蛤蜊会裹着蒜香和香菜汁上桌，通常连汤汁都足够多，让面包看起来像工具，而不只是配角。VisitPortugal 直接把它定义为“蒜香香菜汁蛤蜊”，其实这就足够了。

把它当作海鲜餐厅里的共享前菜，或在擅长鱼类料理的餐馆点来吃。由于贝类价格变化快，如果你不确定分量或按重量计价方式，最好先看菜单并询问。

### Arroz de marisco 和烤鱼

arroz de marisco，海鲜饭，是官方 7 Maravilhas da Gastronomia 获奖菜之一，和 caldo verde、sardinha assada、Pastel de Belém 并列。把它理解为共享主菜最合适：你想要的是米饭、贝类和高汤感，而不是一盘快手菜。

烤鱼同样重要。VisitPortugal 强调里斯本大区的烤鱼，并指出沙丁鱼和红鲻鱼是里斯本人最爱的选择，而章鱼则在全葡萄牙都很受欢迎。在海鲜餐厅里，尤其要留意整条鱼、螃蟹、虾、龙虾、藤壶（percebes）和其他按重量出售的菜品；当前价格最要紧。

### Carne de porco à alentejana

这道“海与山”的料理把炖猪肉、蛤蜊和土豆放在一起。如果你对葡萄牙菜单还不熟，乍看会觉得有点奇特，但它正好说明陆地与大西洋的饮食习惯如何在一盘里相遇。

更适合在 tascas 和传统餐馆点它，而不是在专门的海鲜柜台吃。它很扎实、盐味足，更适合午餐或正式晚餐，而不是在观景点之间随手吃的点心。

### 罐头鱼

里斯本的鱼罐头不只是色彩缤纷的伴手礼陈列墙。Visit Lisboa 说，葡萄牙罐头鱼产业从 19 世纪开始发展，背后有海岸线、渔业和鱼品质的支撑。成立于 1930 年的 Conserveira de Lisboa，其包装被 Visit Lisboa 形容为极具代表性。

沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼和其他鱼类罐头既是实用礼物，也说明保存食品如何成为葡萄牙鱼食文化的一部分。

### Ginjinha

ginjinha 是里斯本那一小口甜甜的句号。Visit Lisboa 将它描述为一种苦樱桃利口酒，可热饮或冷饮，带果或不带果，也可以装在巧克力杯里，或者传统玻璃杯里喝。位于 Rua das Portas de Santo Antão 的 Ginjinha do Rossio 已开业 100 多年，在传统街区的 tascas 里也很常见。

把它当作晚餐后或夜间散步时的一杯，而不是长时间泡在鸡尾酒吧里。它很小、很快，也很有仪式感：选要不要那颗樱桃，喝完，回到街上继续走。

## 市场、食物街与值得去找吃的地方

**Mercado da Ribeira** 据里斯本市政厅记载，于 1882 年 1 月 1 日开业。如今，这座位于 Cais do Sodré、Avenida 24 de Julho 的建筑里也容纳了 [Time Out Market Lisboa](https://www.timeout.com/time-out-market-lisboa/faqs)，其官网称这里有 26 家餐厅、8 个酒吧、6 个小摊、5 家商店、一所烹饪学校、一个演出场地、一个迪斯科/酒吧和一个共享办公空间。如果一群人意见不一，它很方便；不过出发前还是要确认摊位的最新营业时间。

![里斯本 Mercado da Ribeira 里靠近 Cais do Sodré 的餐饮摊位和食客](https://thumb.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Mercado_da_Ribeira%2C_Lisbon_02.jpg/960px-Mercado_da_Ribeira%2C_Lisbon_02.jpg "Simon Burchell|https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mercado_da_Ribeira,_Lisbon_02.jpg|CC BY-SA 4.0|https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0")

**Mercado de Campo de Ourique** 也由市政部门管理，如果你的行程会到市中心西侧，这里也值得考虑。市场最适合观察里斯本的饮食优先级：鱼、面包、奶酪、水果、小摊，以及不讲究排场地吃饭的人们。

想要鳕鱼氛围，就去走走 **Rua do Arsenal**，就在 Cais do Sodré 和 Terreiro do Paço 之间。想喝 ginjinha，就留意 **Rossio** 和 Rua das Portas de Santo Antão 一带。到了沙丁鱼节之夜，阿尔法玛（Alfama）这样的传统街区，本身就成了餐桌的一部分；如果你打算在那里吃，我们的 [阿尔法玛步行游](/zh/alfama-walking-tour-lisbon/) 能帮你在夜晚人潮到来前先看懂这些小巷。

贝伦当然是吃 Pastéis de Belém 的首站。把它和修道院区域一起安排，再回到市中心去吃 tasca 或海鲜晚餐。如果你想在各个美食点之间移动而不想花冤枉钱，可以看看我们的 [里斯本公共交通指南](/zh/how-to-use-public-transport-lisbon/)。

## 能帮你省钱也省尴尬的本地吃饭规则

葡萄牙 2023 年餐饮规则指南说，价格信息必须明显张贴在店门入口附近，保证从外面就能看见。这个一定要利用起来。如果门口菜单含糊、缺失，或者对按重量计价的海鲜说明不清，最好先问清楚再坐下，或者直接换一家更明确的。

同一份官方指南还说，任何菜品、食品或饮料，包括 **couvert**，如果不是顾客点的，或者顾客并未使用，就不能收费。couvert 通常包括面包、橄榄、黄油、奶酪等会被直接端上桌的东西。如果你不想要，保持原样别动，等它上桌时礼貌地说不要就行。

> [!TIP] 点贝类或整条鱼之前，先确认当前价格，以及它是按份、按公斤还是别的单位计价。ASAE 规定，面向消费者的商品在适用时必须显示单价，这对鱼和贝类尤其有用。

小型 tascas、热门海鲜餐厅和多人用餐，最好提前预约，尤其是在正常晚餐时段。营业日、摊位时间和菜单价格都会变，所以别只靠一张旧存图，最好查官方页面或最新列表。

有饮食限制的话，直接而具体地说。上面提到的菜里很常见鱼、贝类、猪肉、鸡蛋、奶油和香菜；炸物小吃也可能含海鲜或鳕鱼。尤其在菜单短、替换有限的小店，点单前一定要问清楚。

最有效的防踩坑习惯，其实就是留心。按葡萄牙人的饭点吃，先看明码标价，问清按不按重量，拒绝自己没点的东西，日常简餐就交给咖啡馆和 tascas。里斯本的美食，最讲究的不是追着某一道名菜跑，而是让一天从 bica、汤、沙丁鱼一路走到 ginjinha。

## FAQ

### 里斯本最有名的食物是什么？

里斯本最具代表性的食物包括 pastéis de nata 和 Pastéis de Belém、烤沙丁鱼、各种 bacalhau 菜、海鲜、caldo verde 和 ginjinha。里斯本大区还以烤鱼、鱼汤、塞图巴尔红鲻鱼和炸墨鱼块闻名。游客会在 pastelarias、tascas、海鲜餐厅、市场和节庆街道上见到这些食物。

### 在里斯本什么时候吃沙丁鱼最好？

沙丁鱼最明显地与夏季和圣人节（Santos Populares）庆典联系在一起，那时各个街区会在街头烤鱼。葡萄牙传统产品数据库说，适合鲜食的沙丁鱼最佳时期是 6 月到 12 月，而 IPMA 指出沙丁鱼会从晚春到仲秋逐渐积累脂肪，尤其是 9 月和 10 月。

### 里斯本典型早餐是什么样？

典型的葡萄牙早餐很轻，通常在 7:30 到 10:00 之间在咖啡馆或点心店吃。一般是一杯饮料配吐司或三明治。在里斯本，很多游客会点一杯 bica，也就是常见的 espresso 叫法，想吃甜一点的话再加一块点心。

### 在里斯本，桌上端来的面包和橄榄要付钱吗？

如果不是你点的、而且你也没有使用，就不需要付钱。葡萄牙餐饮规则规定，任何菜品、食品或饮料，包括 couvert，只要不是顾客请求的，或并未被顾客使用，就不能收费。如果你不想要面包、橄榄、黄油或奶酪，礼貌拒绝并保持未动即可。

### 在里斯本该去哪里逛美食市场？

Mercado da Ribeira 是最知名的市中心市场建筑，于 1882 年开业，如今还包括 Cais do Sodré 附近 Avenida 24 de Julho 的 Time Out Market Lisboa。如果你刚好在附近，Mercado de Campo de Ourique 也是值得考虑的市政市场。无论去哪一个，出发前都要查最新营业时间和摊位安排。

### 怎样避免在里斯本海鲜上被宰？

先看门口菜单再坐下，尤其是在游客很多的区域。点整条鱼或螃蟹、虾、藤壶、龙虾这类贝壳海鲜时，确认是按份还是按重量收费。葡萄牙规定要求价格公开，相关商品也应显示单价，所以别不好意思问。

## Sources

- [VisitPortugal — Lisbon Gastronomy](https://www.visitportugal.com/en/destinos/lisboa-regiao/196876)
- [VisitPortugal — Meals in Portugal](https://www.visitportugal.com/en/node/195722)
- [Pastéis de Belém — History](https://pasteisdebelem.pt/en/history/)
- [Visit Lisboa — Grilled Sardines](https://www.visitlisboa.com/en/p/lisbon-flavours/gastronomy/grilled-sardines)
- [VisitPortugal — The Portuguese Menu: fish, coriander and fantasy](https://www.visitportugal.com/en/content/the-portuguese-menu-fish-coriander-and-fantasy)
- [Portuguese Government — Guia de regras e boas práticas na restauração e bebidas](https://portugal.gov.pt/api/media/edge/Project/Portal-do-Governo/Portal-do-Governo/gc23/Files/Comunicados/divulgado-guia-e-bebidas/guia_de_regras_e_boas_praticas_na_restauracao_e_bebidas.pdf)
- [Lisboa Comércio — Feiras e Mercados](https://comercio.lisboa.pt/feiras-e-mercados/)
- [Time Out Market Lisboa — FAQs](https://www.timeout.com/time-out-market-lisboa/faqs)