# 首尔必吃美食指南：烤肉、市场、咖啡馆与餐桌礼仪

> 从韩式烤肉、辣炒年糕到传统市场、咖啡馆、独食攻略和韩国餐桌礼仪，一次看懂首尔该吃什么。

- URL: https://thejourney.love/zh/what-to-eat-in-seoul-food-guide/
- Language: zh
- Topic: 美食美饮
- Published: 2026-10-09
- Tags: seoul, korean-food, markets, barbecue, etiquette

## Key takeaways

- 首尔最值得吃的包括韩式烤肉、拌饭、辣炒年糕、煎饼、参鸡汤、韩式炸鸡、刀切面、市场紫菜包饭和咖啡馆甜点。
- 韩国餐常常是一桌同时上齐：米饭、汤、主菜和小菜（banchan）一起摆上来，食客会随着每一勺自由搭配。
- 在韩式烤肉店里，食客可以自己在桌边烤肉，也可以交给店员代烤，再把肉配生菜或紫苏叶卷着吃，加上ssamjang和小菜。
- 逛市场可先去广藏市场吃绿豆煎饼和迷你紫菜包饭，通仁市场体验黄铜硬币便当，望远市场买野餐零食，南大门市场则适合刀切面。
- 韩国餐厅通常不需要小费，而且在首尔，一个人吃饭也越来越自然。

一碗辣炒年糕看起来仿佛天生就该是红色的：油亮的年糕、辣椒酱、街边摊升起的热气。但 Visit Seoul 追溯到一种更早的酱油宫廷版本——用炒年糕和牛肉做成；直到战后 gochujang 风格流行开来，才成为今天遍布全城的红色街头小吃。如果你在想首尔吃什么，先从韩式烤肉、辣炒年糕、拌饭、煎饼、参鸡汤、炸鸡、刀切面、市场紫菜包饭，以及这座城市的咖啡馆甜点和茶饮开始。

不过，更好的答案是先学会这里的节奏。小菜不是摆设，烤肉往往是一项共享活动，市场节奏很快，而一个人吃饭也远没有初来者想象中那样尴尬。

## 首尔餐桌：米饭、汤和小菜

标准的韩餐通常按照 **han sang charim** 的方式摆盘：米饭和汤放在食客正前方，主菜在更远处，桌面周围再摆上一圈小菜。Korea.net 指出，韩国套餐一般是一桌同时上齐，而不是一道道分上来，所以你面对的是一整顿饭，而不是一连串菜式。

![Korean meal setting with rice, soup, kimchi and small banchan side dishes](https://images.unsplash.com/photo-1780082755456-3a72460270ea?ixid=M3w4MDA5NzN8MHwxfHNlYXJjaHwxfHxLb3JlYW4lMjBiYW5jaGFuJTIwdGFibGV8ZW58MXwwfHx8MTc5MTU0OTg1Mnww "Edward Lawrence|https://unsplash.com/@edw_lawr")

banchan 就是配米饭一起上的小菜。Visit Korea 说，食客可以把它们随着每一勺自由搭配，因此坐在同一张桌子上的两个人，也可能用完全不同的方式吃同一桌菜。kimchi 则是最稳定的存在：Visit Korea 把它描述为韩国每顿饭都少不了的发酵蔬菜料理。它的季节性制作与分享——kimjang——在 2013 年被 UNESCO 列入非物质文化遗产。

请同时使用勺子和筷子。Visit Korea 说，勺子是吃米饭、喝汤、拌菜、分食和取食的核心工具。Korea.net 给出的经典摆法是：米饭在左、汤在右、勺子在左、筷子在右。

> [!LOCAL] 把小菜当作整顿饭的一部分，而不是先吃完再进入主菜的前菜。可以先用米饭配泡菜，烤肉后再来一口蔬菜小菜，想“重置味蕾”时再喝汤。

## 首尔第一轮该点什么


![Korean barbecue grill with pork belly, lettuce leaves, sauces and banchan on the table](https://images.unsplash.com/photo-1661366394743-fe30fe478ef7?ixid=M3w4MDA5NzN8MHwxfHNlYXJjaHwxfHxLb3JlYW4lMjBiYXJiZWN1ZXxlbnwxfDB8fHwxNzkxNTQ5ODU1fDA "Alexandra Tran|https://unsplash.com/@alexgoesglobal")
### 五花肉和韩式烤肉

Samgyeopsal 指的是五花肉，Visit Korea 称它是韩国最受欢迎的肉类料理。这个名字直译就是“三层肉”，指的是肥瘦相间的层次。Visit Seoul 还提到，由于需求太高，韩国甚至从丹麦和法国等国家进口 samgyeopsal。

韩国肉类餐厅，也就是 **gogi-jip**，通常会让食客直接在桌边烤肉，然后配着小菜、炖汤和面条一起吃。许多烤肉桌都配有排烟系统，把烟雾抽走；也有些餐厅会由店员代为烤肉。常见的烤肉包括 samgyeopsal、galbi 和 moksal。

如果店员接手烤肉，就交给他们；如果没有，就使用店家提供的工具，边烤边翻面。Visit Korea 说，一顿烤肉最后常常会以大酱汤 doenjangjjigae 或炒饭收尾。

### Ssam 卷吃法

Ssam 是让烤肉更有社交感的卷吃方式。把烤好的肉或其他馅料放进生菜、紫苏叶等新鲜叶片里，加上 ssamjang 酱，再把叶子包起来。Visit Korea 的实用建议是：整卷一口吃下。

这一口吃完的规则，能让酱汁、肉汁和叶片不会在手里散掉。第一次可以先做小卷；首尔的烤肉桌更看重平衡，而不是堆得多高。

### Bulgogi 和 galbi

如果一桌人想吃味道更甜口一点的烤肉，bulgogi 和 galbi 都很合适。Visit Seoul 说，这两道菜传统上都会在烤之前先用甜酱油风味的腌料腌制。你会在烤肉店和许多一般韩餐馆里找到它们。

### Bibimbap

Visit Seoul 认为 bibimbap 是韩国最知名的菜之一，根据食材不同，可以是荤的，也可以是素的。它也是理解韩餐平衡感最直观的一道菜：米饭、蔬菜、酱料和其他配料在一个碗里混合成整体。

吃 bibimbap 时不必太客气。关键就是把它拌匀，让米饭裹上酱汁，食材分布均衡。素食者下单前仍要确认配料，因为最后装碗的内容取决于厨房。

### Jeon：pajeon、kimchijeon 和 bindaetteok

Visit Seoul 把 jeon 介绍为韩国煎饼，常见类型包括 pajeon、kimchijeon 和 bindaetteok。广藏市场（Gwangjang Market）是吃 bindaetteok 的经典起点，也是市场里最有名的代表美食之一。

想吃边缘焦脆、顶饱又适合分享的东西时，就点 jeon。它既适合作为市场小吃，也能成为一桌菜中的其中一部分。

### 辣炒年糕和 bunsik

Visit Seoul 说，tteokbokki 是韩国代表性的街头食物，首尔各处都能看到售卖它的小推车。Visit Korea 指出，最常见的做法是把年糕和 gochujang 调味料一起煮；也有奶油辣炒年糕和拉面辣炒年糕等变化版本。

它属于 **bunsik** 这一类。Visit Korea 说，这个词字面上是“由面粉做成的食物”，如今则泛指 tteokbokki、油炸物、sundae、gimbap 和鱼饼等方便食物。经典的 “Tteok, Twi, Sun” 则分别指 tteokbokki、twigim 和 sundae——也就是软糯年糕、油炸小吃和血肠。

### Gimbap 和迷你 gimbap

Gimbap 是把米饭和馅料卷进海苔里的料理。在广藏市场，Visit Seoul 介绍有迷你 gimbap，会切成一口大小，再配芥末酱油蘸料，非常适合打包带走当小吃。

市场里的版本最好当作两顿正餐之间的快吃补位。它能给你米饭、咸味和酥脆口感，又不会让整场觅食过早结束。

### Samgyetang

Samgyetang 是一碗滋补鸡汤。Visit Seoul 说，它是把小母鸡填入人参、糯米、大蒜、红枣和栗子，再慢炖到酥嫩。

当你想要一顿集中而完整的餐，而不是桌上摆满盘子时，就点它。它的味道比辛辣更温和，里面的糯米也让它足够顶饱。

### 韩式炸鸡与 chimaek

Yangnyeom chicken 指的是裹着甜辣酱汁的韩式炸鸡。Visit Seoul 解释说，**chimaek** 由 chicken 和 maekju（啤酒）组成。

对旅行者来说，这大概是首尔最容易上手的晚餐之一，因为不需要你学烤肉，也不用研究复杂的桌面摆放。多人同行时，可以把裹酱和原味炸鸡混着点，这样桌上不会很快吃腻甜味。

### 南大门的 kalguksu

根据 Visit Seoul，南大门市场（Namdaemun Market）有超过 10,000 家店铺，而其中的 kalguksu 小巷是最值得记住的面食去处。那里的面碗会配上炸豆腐、海苔碎、芝麻和各家店特有的酱料。

如果你想要一顿温暖、快捷、还能坐下来的午餐，kalguksu 非常聪明。挑一家正在营业的店，按指引坐下，就准备好吃一顿紧凑而不讲究仪式感的饭。

### naengmyeon 和 jokbal 小巷

五壮洞咸兴冷面街（Ojang-dong Hamheung Naengmyeon Street）的起点，是韩战后流离而来的难民把家乡咸兴风味冷面带到这里；Visit Seoul 说，这里的第一家店开业于 1953 年。孔德猪蹄胡同（Gongdeok Jokbal Alley）则从一家卖 sundaeguk 和 jokbal 的小市场餐馆发展起来，周边餐馆纷纷效仿这份成功菜单，最后整条胡同都成了吃猪蹄的地方。

它们并不是人人在首尔的第一顿饭都会选的菜，但很能说明首尔街区对单一食物的专注程度。如果你喜欢“只有一种主打”的美食街，可以把其中一条加进路线。

### 咖啡馆茶饮、甜点与咖啡街

首尔的咖啡馆绝不只是漂亮空间里的冰美式。景福宫一带，首尔市政府提到过翻新的韩屋咖啡馆，供应枣茶、人参茶、姜茶等传统茶饮，还有 patbingsu 和 danpatjuk 等甜点。

延南洞咖啡街（Yeonnam-dong Café Street）则是带有鲜明主题的本地咖啡馆聚集地，很多开在翻新的民居里。圣水洞（Seongsu-dong）的咖啡馆气质来自工业旧建筑再利用：Visit Korea 说，Daerim Warehouse 保留了红砖结构、老式招牌和巨大的旧仓库内部空间，也证明了旧圣水建筑的潜力。

如果你想在宫殿和老街巷附近安排咖啡馆行程，可以把本指南和我们的 [北村与仁寺洞步行游](/zh/bukchon-insadong-walking-tour-old-seoul/) 搭配使用。想看更完整的片区规划，也可以参考 [首尔旅行指南](/zh/seoul-travel-guide-neighborhoods-palaces-markets/)。

## 值得专门安排时间的市场和美食街

广藏市场（Gwangjang Market）是最适合第一次逛市场的地方之一。Visit Seoul 把它描述为韩国第一座传统市场，已有一百多年历史，以牛肉刺身、bindaetteok 和“让人上瘾的 gimbap”闻名。来这里适合随意扫街、少做固定规划，而且热门食物会因摊位不同而变化，甚至可能售罄。

![Food stalls at Gwangjang Market serving Korean pancakes, gimbap and street snacks](https://images.unsplash.com/photo-1742734704375-af03a327e8b9?ixid=M3w4MDA5NzN8MHx8c2VhcmNofDF8fEd3YW5namFuZyUyME1hcmtldCUyMGZvb2R8ZW58MXwwfHwxNzkxNTQ5ODU3fDA "Luo Jin Hong|https://unsplash.com/@logichom")

通仁市场（Tongin Market）则更有趣。它的 Dosirak Café 系统允许游客先在顾客服务中心购买老式 **yeopjeon** 黄铜硬币，再去合作商家拼装便当。Visit Seoul 列举的例子包括油炒年糕、tteokgalbi、上瘾紫菜包饭和甜辣炸鸡块；它还说，咖啡馆提供座位、微波炉、餐具、米饭以及可用黄铜硬币购买的饮料。Visit Seoul 2026 年 7 月 17 日信息中列出的价值是每枚硬币 500 韩元，10 枚共 5,000 韩元，被描述为足够一人使用，但出发前请先查看 [Visit Seoul 当前页面](https://english.visitseoul.net/PalaceArea/A-journey-through-time-in-Tongin-Market/ENN033191)。

望远市场（Mangwon Market）已有 40 多年历史，以低价食物闻名，包括甜辣炸鸡块、可乐饼、甜甜圈、tteokgalbi、小吃和传统酒。Visit Seoul 建议在那里买好食物，再带去附近的望远汉江公园（Mangwon Hangang Park）野餐。如果你打算这么做，请先确认当前的酒类政策、年龄查验和公园规定。

南大门则是更务实的市场：大、中心、尤其适合去吃 kalguksu 小巷。它很适合安排在更广泛的首访线路里；我们的 [首尔 4 日行程](/zh/4-days-in-seoul-itinerary-palaces-food-views/) 可以帮你把它和宫殿、观景点及其他餐食一起排好。

> [!TIP] 到达前先定一个主打：广藏吃 bindaetteok，通仁做便当，望远买去公园的零食，南大门去吃 kalguksu。然后再给自己留一次随缘加点的机会。

## 在首尔一个人吃饭

韩国对一个人吃饭有专门的说法：**honbap**。Korea.net 还提到相关词汇，如 **honsul**（独饮）和 **honhaeng**（独自旅行）。Visit Seoul 说，首尔城里越来越多地方欢迎独自吃喝的客人。

有些餐厅仍可能设有最低消费，或在高峰时段不太灵活，所以下单前最好先确认。但确实也有适合独行者的例子：Visit Seoul 提到明洞饺子（Myeongdong Kyoja），如果你说自己一个人来，工作人员会把你带到专为一人准备的座位。Korea.net 还报道了首尔面向独食者设计的餐厅，包括新村（Sinchon）带隔板的拉面座位，以及弘大（Hongdae）单人烤肉柜台。

> [!TIP] 如果你是一个人，就在门口清楚说明，交给店员安排。首尔餐厅常常讲究快速排座，一句干脆的“one person”比你在门口犹豫更有用。

## 餐桌礼仪与实用餐厅提示

在韩国餐厅通常不需要给小费。Visit Korea 还提到，额外要水或小菜一般也不会另收费。现在越来越多餐厅使用自助取水和小菜系统，或无人点餐机，所以坐下后先看看别桌怎么做。

如果要叫服务员，Visit Korea 建议说 “Yeogiyo!”——意思是“打扰一下！”需要加点或询问时都可以用。在有些地方，按铃或点餐机已经取代了直接呼喊；具体系统因店而异。

如果和长辈一起吃饭，Korea.net 说，年轻的食客通常会等年长者先拿起餐具。给年长者或从年长者那里接酒时，要双手接递，喝酒时还要稍微侧过身。还有几个禁忌值得记住：不要把筷子直立插在饭里，因为 Korea.net 说这与祭奠亡者的仪式有关。它也建议用餐时不要端起米饭碗或汤碗，也不要在饭桌上剔牙或擤鼻涕。

> [!WARNING] 小餐馆、市场摊位和咖啡馆的营业时间、休息时段、最后点单时间和固定休息日都要查清楚。也请确认通仁市场的硬币系统、自助规则、付款方式，以及餐厅在高峰时段是否接待独食客人。

有饮食限制的人需要直接问清楚。bibimbap 可以因为配料不同而成为素食，但汤底、酱料和小菜里可能含有不明显的海鲜、肉类或发酵成分。市场里的配料会因摊位而异，所以不要想当然地以为一家店的版本和另一家完全一样。

首尔最好吃的那一餐，往往是你懂得这里节奏的那一餐：米饭在前、小菜触手可及、烤肉烟气被抽风带走、一口吃下的 ssam、通仁市场的黄铜硬币、南大门的面条，以及在城市慢下来之后的一杯咖啡馆热茶。

## FAQ

### 首尔最有名的食物是什么？

首尔尤其以韩式烤肉、辣炒年糕、拌饭、炸鸡、市场紫菜包饭、煎饼，以及刀切面和冷面等面食闻名。第一次来的人最好把一顿烤肉餐和至少一顿市场餐搭配起来，因为首尔的饮食文化既有正式坐吃，也有快速、专门化的小摊。

### 在首尔怎么点韩式烤肉？

先选一种肉，比如 samgyeopsal、galbi 或 moksal，然后观察店员是帮你烤，还是默认食客自己在桌上烤。吃的时候配小菜、炖汤或面条，也可以尝试 ssam：把肉和 ssamjang 酱包进生菜或紫苏叶里。卷得小一点，这样每一口都能一口吃下。

### 在首尔一个人吃饭可以吗？

可以。独食，也就是 honbap，在首尔越来越常见，Visit Seoul 也提到越来越多地方接受一个人独自吃喝。不过有些餐厅仍会有最低消费，或者在高峰时段对独食者不太友好；但明洞饺子、弘大的一人烤肉柜台等都算是明确例子。

### 在首尔餐厅要给小费吗？

韩国餐厅通常不需要给小费。Visit Korea 还指出，额外要水或小菜一般也不会加收费用。不同的是服务方式：有些餐厅会用自助取水、小菜台、点餐机或不同付款方式，所以坐下后先看标识并跟着当地流程走就好。

### 首尔哪个市场最适合吃东西？

广藏市场是吃 bindaetteok 和迷你紫菜包饭的经典第一站；通仁市场则因黄铜硬币 Dosirak Café 便当系统很有趣。望远市场适合买便宜小吃带去望远汉江公园，而南大门市场则以刀切面小巷著称。

### 游客需要知道哪些韩国餐桌礼仪？

要使用勺子和筷子，不要把筷子直插在饭里，也不要在吃饭时端起米饭碗或汤碗。和长辈一起吃饭时，年轻人通常要等年长者先拿起餐具。如果要给年长者倒酒或接酒，要双手并略微侧身喝。

## Sources

- [About Korean Food — Visit Korea](https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?menuSn=903&vcontsId=229195)
- [The Best Foods to Eat in Seoul — Visit Seoul](https://english.visitseoul.net/tours/The-best-foods-to-eat-in-Seoul22_/8183)
- [While in Korea Episode 7: Table Manners — Korea.net](https://www.korea.net/NewsFocus/Society/view?articleId=175173)
- [Bunsik & Street Food — Visit Korea](https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?menuSn=205&vcontsId=140730)
- [Exploring Hidden Traditions: Gwangjang Market — Visit Seoul](https://english.visitseoul.net/editorspicks/HiddenTraditions/ENN032649)
- [A Journey through Time in Tongin Market — Visit Seoul](https://english.visitseoul.net/PalaceArea/A-journey-through-time-in-Tongin-Market/ENN033191)
- [Mangwon Market — Visit Seoul](https://english.visitseoul.net/MapoArea/Mangwon-Market/ENP037950)
- [The Solo Traveler’s Guide to Seoul — Visit Seoul](https://english.visitseoul.net/hallyu/The-Solo-Traveler%E2%80%99s-Guide-to-Seoul/ENN025505)